{"id":4283,"date":"2017-04-13T10:00:34","date_gmt":"2017-04-13T13:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/?p=4283"},"modified":"2025-09-03T16:24:58","modified_gmt":"2025-09-03T19:24:58","slug":"como-funciona-o-curso-de-gastronomia-distancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/como-funciona-o-curso-de-gastronomia-distancia\/","title":{"rendered":"Como funciona o curso de Gastronomia a dist\u00e2ncia?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">O profissional formado em Gastronomia tem v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de atua\u00e7\u00e3o. Desde chefe de cozinha at\u00e9 consultor de restaurantes, s\u00e3o muitas posi\u00e7\u00f5es poss\u00edveis para este mercado, que est\u00e1 em plena expans\u00e3o. Mas, para entrar para o setor, voc\u00ea precisa se profissionalizar. Para isso, existem algumas op\u00e7\u00f5es. Vamos falar aqui sobre quais s\u00e3o elas e como escolher o curso mais indicado para voc\u00ea.<\/span><\/p>\n<h2><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/conteudo.unicesumar.edu.br\/infografico-gastronomia\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-6716 size-full\" src=\"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/cta2-gastro.png\" alt=\"cta2-gastro\" width=\"843\" height=\"304\" srcset=\"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/cta2-gastro.png 843w, https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/cta2-gastro-300x108.png 300w, https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/cta2-gastro-768x277.png 768w\" sizes=\"(max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/a><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">O que \u00e9 Gastronomia e onde trabalha o gastr\u00f4nomo?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A Gastronomia diz respeito a todo setor que se relaciona com a culin\u00e1ria, bebidas e produ\u00e7\u00e3o de alimentos. Al\u00e9m disso, envolve a forma como a comida \u00e9 preparada e servida. Isso inclui a apresenta\u00e7\u00e3o, os acompanhamentos, o ambiente de refei\u00e7\u00f5es, design de pratos e talheres, entre outros.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O profissional desta \u00e1rea pode trabalhar em uma s\u00e9rie de ramos, e n\u00e3o apenas como chef de cozinha.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m do chef, estas s\u00e3o algumas das fun\u00e7\u00f5es que o gastr\u00f4nomo pode assumir:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Chef p\u00e2tisserie (cozinheiro especializado em confeitaria e panifica\u00e7\u00e3o)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Consultoria para restaurantes (ajuda na abertura, manuten\u00e7\u00e3o e administra\u00e7\u00e3o de empresas voltadas \u00e0 culin\u00e1ria)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Respons\u00e1vel por seguran\u00e7a alimentar (profissional que fiscaliza e verifica a qualidade e validade dos alimentos servidos e utilizados para o preparo de pratos em restaurantes)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Desenvolvedor de produtos (profissional incumbido de criar produtos aliment\u00edcios a partir de mat\u00e9rias-primas fornecidas por ind\u00fastrias), entre outros.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=KLo2cA_zAF0\">https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=KLo2cA_zAF0<\/a><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">A forma\u00e7\u00e3o do profissional em Gastronomia<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O gastr\u00f4nomo pode se formar em um bacharelado em Gastronomia, curso com dura\u00e7\u00e3o de quatro anos em geral, ou em um curso com titula\u00e7\u00e3o em tecn\u00f3logo, com dura\u00e7\u00e3o de dois anos. A proposta e os conte\u00fados ministrados por estas duas modalidades de cursos s\u00e3o diferentes entre si, e vamos explorar um pouco mais sobre cada uma delas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O bacharelado em Gastronomia oferece uma forma\u00e7\u00e3o mais human\u00edstica do profissional gastr\u00f4nomo. A gradua\u00e7\u00e3o busca mesclar aspectos te\u00f3ricos e pr\u00e1ticos da atividade. O bacharel em Gastronomia aprende sobre culin\u00e1ria, bebidas, alimentos, materiais, bioqu\u00edmica, preparos, cozinhas brasileira e internacional. Al\u00e9m disso, o aluno tem contato com no\u00e7\u00f5es de Sociologia, Psicologia, Estat\u00edstica, Gest\u00e3o de Pessoas e Gest\u00e3o Financeira. H\u00e1 tamb\u00e9m cursos que oferecem no\u00e7\u00f5es instrumentais de l\u00ednguas estrangeiras em seus curr\u00edculos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">J\u00e1 o tecn\u00f3logo em Gastronomia, por sua vez, tem uma forma\u00e7\u00e3o mais voltada \u00e0 pr\u00e1tica cotidiana da culin\u00e1ria e da gest\u00e3o em restaurantes. Neste curso, ele passa a maioria do tempo dentro da cozinha e do laborat\u00f3rio para desenvolver e aperfei\u00e7oar t\u00e9cnicas de preparo, seguran\u00e7a alimentar e higiene em todos os processos culin\u00e1rios.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al\u00e9m disso, o tecn\u00f3logo em Gastronomia recebe no\u00e7\u00f5es de administra\u00e7\u00e3o e marketing para uma boa gest\u00e3o e desenvolvimento comercial do neg\u00f3cio gastron\u00f4mico.<\/span><br \/>\n<img loading=\"lazy\" width=\"1000\" height=\"667\" class=\"alignnone size-full wp-image-4285\" src=\"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/curso-de-gastronomia-distancia.jpg\" alt=\"curso-de-gastronomia-distancia\" srcset=\"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/curso-de-gastronomia-distancia.jpg 1000w, https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/curso-de-gastronomia-distancia-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/curso-de-gastronomia-distancia-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/curso-de-gastronomia-distancia-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/curso-de-gastronomia-distancia-380x253.jpg 380w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Neste universo de alunos, muitos optam por fazer o curso de Gastronomia a dist\u00e2ncia. Al\u00e9m de ter os mesmos conte\u00fados de um curso presencial, o diploma recebido tamb\u00e9m \u00e9 id\u00eantico.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para quem escolhe essa op\u00e7\u00e3o, o ritmo de estudos \u00e9 dividido em m\u00f3dulos. S\u00e3o seis ao total, bem distintos entre si. O conte\u00fado de cada m\u00f3dulo \u00e9 o seguinte:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00f3dulo 1: Hist\u00f3ria e cultura brasileira; Higiene e seguran\u00e7a; Cozinha natural e produ\u00e7\u00e3o de ingredientes; Habilidades de cozinha e Libras.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00f3dulo 2: Hist\u00f3ria e cultura gastron\u00f4mica; Garde Manager e Etiqueta e servi\u00e7o de sala.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00f3dulo 3: Cozinha cl\u00e1ssica; Enogastronomia e bebidas e Gest\u00e3o de alimentos e bebidas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00f3dulo 4: Panifica\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica e brasileira; Caf\u00e9 da manh\u00e3 e lanches e T\u00e9cnica diet\u00e9tica.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00f3dulo 5: Cozinha brasileira de raiz; Cozinha hospitalar; Empreendedorismo e Forma\u00e7\u00e3o sociocultural e \u00e9tica I.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">M\u00f3dulo 6: Cozinha internacional.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Como e onde se especializar?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O curr\u00edculo do gastr\u00f4nomo ganha ainda mais peso se ele possuir especializa\u00e7\u00e3o na \u00e1rea. Para se especializar, voc\u00ea pode procurar institui\u00e7\u00f5es de ensino superior ou escolas de culin\u00e1ria e gastronomia especializadas em determinada cozinha ou em outros procedimentos gastron\u00f4micos.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alguns profissionais preferem fazer suas especializa\u00e7\u00f5es no exterior. Algumas das escolas mais famosas ficam na Fran\u00e7a, Estados Unidos, Canad\u00e1 e Inglaterra. Podem ainda se especializar na culin\u00e1ria oriental ou em outras cozinhas ao redor do mundo.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Onde fazer o curso de Gastronomia a dist\u00e2ncia<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se voc\u00ea quer fazer o curso de Gastronomia a dist\u00e2ncia, procure saber sobre as credenciais da institui\u00e7\u00e3o. Qualquer curso da modalidade precisa ser aprovado pelo MEC. Existe inclusive uma nota dada pelo Minist\u00e9rio, que vai de 1 a 5, medindo a qualidade do curso oferecido.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\nProcure saber qual \u00e9 a <\/span><a href=\"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/importancia-de-bons-professores-nos-cursos-ead\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">forma\u00e7\u00e3o dos professores<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, j\u00e1 que at\u00e9 mesmo em cursos a dist\u00e2ncia, a qualifica\u00e7\u00e3o de quem d\u00e1 as aulas \u00e9 muito importante. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A estrutura do polo de apoio presencial tamb\u00e9m \u00e9 importante. Voc\u00ea vai precisar se locomover at\u00e9 l\u00e1 apenas para fazer avalia\u00e7\u00f5es, mas o local\u00a0deve estar dispon\u00edvel caso seja necess\u00e1rio consultar algum livro na biblioteca, por exemplo. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c9 bom pesquisar tamb\u00e9m sobre o material oferecido. Nem todas as institui\u00e7\u00f5es oferecem apostilas impressas, por exemplo. Garanta que a plataforma onde s\u00e3o colocados os v\u00eddeos das aulas\u00a0seja intuitiva e f\u00e1cil de utilizar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">O material did\u00e1tico do curso de Gastronomia a dist\u00e2ncia \u00e9 oferecido de forma gratuita aos alunos nos formatos impresso e digital. <\/span><a href=\"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/ead\/cursos-graduacao\/gastronomia\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">Saiba tudo sobre esse curso<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">!<\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/conteudo.unicesumar.edu.br\/infografico-gastronomia\"><img loading=\"lazy\" width=\"843\" height=\"304\" class=\"alignnone size-full wp-image-6714\" src=\"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cta1-gastro.png\" alt=\"cta1-gastro\" srcset=\"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cta1-gastro.png 843w, https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cta1-gastro-300x108.png 300w, https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/cta1-gastro-768x277.png 768w\" sizes=\"(max-width: 843px) 100vw, 843px\" \/><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-bottom\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;4283&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;bottom&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;0&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;0&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;5&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;Avalie este post&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;0\\\/5 - (0 votes)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;24&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Como funciona o curso de Gastronomia a dist\\u00e2ncia?&quot;,&quot;width&quot;:&quot;0&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"2\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"3\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"4\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"5\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n    \n<div class=\"kksr-stars-active\" style=\"width: 0px;\">\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n            <div class=\"kksr-star\" style=\"padding-right: 5px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 24px; height: 24px;\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n                \n\n<div class=\"kksr-legend\" style=\"font-size: 19.2px;\">\n            <span class=\"kksr-muted\">Avalie este post<\/span>\n    <\/div>\n    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O profissional formado em Gastronomia tem v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de atua\u00e7\u00e3o. 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