{"id":4382,"date":"2017-05-13T08:00:23","date_gmt":"2017-05-13T11:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/?p=4382"},"modified":"2025-08-25T16:03:57","modified_gmt":"2025-08-25T19:03:57","slug":"gastronomia-distancia-e-empreendedorismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/gastronomia-distancia-e-empreendedorismo\/","title":{"rendered":"Gastronomia a dist\u00e2ncia e empreendedorismo"},"content":{"rendered":"

No dia 13 de maio \u00e9 comemorado o dia Nacional do Chef de Cozinha. Para muitos estudantes de Gastronomia, se tornar Chef de Cozinha \u00e9 um grande objetivo. E, para comemorar essa data, conversamos com a nossa aluna do curso de Gastronomia a dist\u00e2ncia, Gisella Marchini del Cura. Seu caso \u00e9 um exemplo de empreendedorismo. Ela nos contou sobre sua vida, sua paix\u00e3o pela Gastronomia e como ela conheceu o curso. Vamos conferir?<\/p>\n

A Gisella, aluna de Gastronomia do polo de Florian\u00f3polis\/ S\u00e3o Jos\u00e9 est\u00e1 na reta final do curso. Antes de iniciar o curso de Gastronomia conosco, ela iniciou um curso presencial de outra \u00e1rea e em outra institui\u00e7\u00e3o. Por\u00e9m, devido \u00e0 rotina familiar, ela deixou o sonho da gradua\u00e7\u00e3o de lado.<\/p>\n

Ap\u00f3s um tempo, ela se mudou para Santa Catarina, e com acompanhamento m\u00e9dico, notaram que o \u201cbichinho\u201d chamado depress\u00e3o estava dando as caras. Por recomenda\u00e7\u00e3o psicoter\u00e1pica e sugest\u00e3o m\u00e9dica, ela resolveu voltar a estudar, pois \u00e9 uma das atividades que ela mais gosta de exercer!<\/p>\n

Ela n\u00e3o tinha a m\u00ednima no\u00e7\u00e3o do que fazer. Foi quando, fu\u00e7ando no Facebook, se deparou com um an\u00fancio de um novo curso da Unicesumar: Gastronomia! Ela j\u00e1 conhecia a qualidade da Unicesumar e sentiu-se segura com a op\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A cozinha sempre foi sua paix\u00e3o. Por isso, ela se inscreveu no curso de Gastronomia na EAD Unicesumar para receber mais informa\u00e7\u00f5es. Quando ela se deparou com a matriz curricular, achou fant\u00e1stica! Ela realizou o vestibular, passou e iniciou o curso de Gastronomia.<\/p>\n

A metodologia a dist\u00e2ncia e o curso<\/p>\n

Ao perguntar sobre a metodologia a dist\u00e2ncia, Gisella alega que muitas pessoas dizem que estudar \u00e0 dist\u00e2ncia \u00e9 moleza. Por\u00e9m, no seu ponto de vista, n\u00e3o \u00e9 nada assim. Ela descreve que \u00e9 preciso muita dedica\u00e7\u00e3o, principalmente para quem estuda Gastronomia.<\/p>\n

Gisella relata que alguns colegas dizem que abandonaram o curso presencial e migraram para a Unicesumar na modalidade a dist\u00e2ncia exatamente pelo grau de exig\u00eancia do curso.  O curso de Gastronomia contempla aulas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas. Gisella afirma ser \u201cuma aluna apaixonada pelo curso, pelas mat\u00e9rias, pelos professores e pela aten\u00e7\u00e3o com que os tutores e o pessoal do polo d\u00e3o aos seus alunos\u201d. Esses exemplos demonstram que, atrav\u00e9s da EAD, \u00e9 poss\u00edvel estar \u201cpresente\u201d mesmo de longe.<\/p>\n

A Unicesumar e o apoio do polo<\/p>\n

Para a Gisella, o que mais encanta no curso de Gastronomia e na Unicesumar como um todo \u00e9 a sensa\u00e7\u00e3o de saber que voc\u00ea n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 mais um n\u00famero, mas algu\u00e9m com opini\u00e3o e com um lugar na institui\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Al\u00e9m de elogios sobre a metodologia do curso de Gastronomia, a aluna agradece a equipe do polo S\u00e3o Jos\u00e9. Ela descreve que a equipe do polo apoia todo o pessoal do curso de Gastronomia, dando oportunidade aos alunos demostrarem os seus trabalhos nos eventos da pr\u00f3pria faculdade.<\/p>\n

Sonhos<\/p>\n

Gisella descreve o seu sonho: \u201cMontar uma cafeteria\/bistr\u00f4. Esse local teria uma \u00e1rea reservada para a cultura, com livros para empr\u00e9stimos, vendas e trocas. Tamb\u00e9m teria um espa\u00e7o para leitura, discuss\u00e3o (no bom sentido, claro!) sobre assuntos diversos, como um \u201ccaf\u00e9 filos\u00f3fico\u201d, conta\u00e7\u00e3o de hist\u00f3rias para crian\u00e7as etc. E, em hor\u00e1rios alternativos, disponibilizaria a cozinha para aulas para jovens cadastrados em institui\u00e7\u00f5es parceiras \u2013 governamentais ou n\u00e3o, dando oportunidade para que eles desenvolvam habilidades na \u00e1rea e tamb\u00e9m para aquelas pessoas apaixonadas pela cozinha, mas n\u00e3o possuem nenhum conhecimento, ou, como diz meu filho, cozinha para iniciantes, solteiros etc. Enfim, utilizar a cozinha durante todo o dia\u201d.<\/p>\n

Esse sonho j\u00e1 tinha at\u00e9 nome: Dom Quixote Caf\u00e9 e Bistr\u00f4 – onde a Boa Cozinha e a Cultura se Encontram<\/em>.<\/p>\n

Trajet\u00f3ria: gastronomia e empreendedorismo<\/a><\/p>\n

Por volta de maio do ano passado (2016), sua filha, que morava em S\u00e3o Paulo, mudou-se para Santa Catarina com a tentativa de abrir um neg\u00f3cio: a cafeteria\/bistr\u00f4. Por\u00e9m, o custo era muito elevado. Ent\u00e3o, como Gisella \u00e9 muito ligada em Comfort Food<\/em>, ela pensou em aproveitar o inverno e levar \u00e0s pessoas uma sopa com gosto de \u201csopa da v\u00f3\u201d. Sopa feita com carinho, com cuidado, com ingredientes frescos e usando todas as t\u00e9cnicas ensinadas pela faculdade. Foi quando surgiu a DQ<\/em> (Dom Quixote) Cores e Sabores –<\/em> Del\u00edcias no Pote<\/em>!<\/p>\n

Ela e sua equipe montaram um card\u00e1pio com 11 sabores de sopas, entregues em vidros de conserva retorn\u00e1veis. Isso foi um sucesso! Eles faziam a entrega diretamente ao consumidor final, todos ficavam satisfeitos e pediam novamente.<\/p>\n

Com a chegada da primavera, as vendas ca\u00edram. Gisella e sua equipe perceberam que precisavam de uma alternativa. Assim, fizeram saladas no pote. Tamb\u00e9m foi um sucesso! Seu filho, que \u00e9 designer gr\u00e1fico, criou a marca e fez as etiquetas de rotulagem para os potes.<\/p>\n

\"gastronomia\"
Gisella del Cura, aluna de Gastronomia<\/figcaption><\/figure>\n

Quando chegou o m\u00f3dulo da disciplina de Confeitaria no curso de Gastronomia, de tantas receitas dispon\u00edveis para fazer, ela resolveu fazer uma geleia. Suas amigas adoraram a geleia de morango e sugeriram que ela tamb\u00e9m fizesse para vender. Assim, surgiu a DQ Del\u00edcias Artesanais<\/em>.<\/p>\n

E, nesse redemoinho de coisas, eles tiveram a ideia de montar uma cozinha e deslanchar a produ\u00e7\u00e3o de geleias. E por que n\u00e3o uma BikeFood? E o neg\u00f3cio est\u00e1 dando certo! A marca j\u00e1 est\u00e1 sendo lembrada na praia, com turistas indicando para outros turistas e para amigos, porque gostaram dos produtos, da sua apresenta\u00e7\u00e3o e de seus detalhes. Desde a manipula\u00e7\u00e3o at\u00e9 a entrega ao cliente final. As geleias j\u00e1 foram enviadas para v\u00e1rios estados e todos adoraram!<\/p>\n

Gisella comenta que a sua gradua\u00e7\u00e3o est\u00e1 sendo muito importante para essa a\u00e7\u00e3o. O curso de Gastronomia na Unicesumar ajuda desde a parte pr\u00e1tica e t\u00e9cnica at\u00e9 a de gest\u00e3o, como o gerenciamento sustent\u00e1vel do neg\u00f3cio, o bom atendimento ao cliente e a escolha dos bons ingredientes. Enfim, todas as \u00e1reas est\u00e3o sendo muito importantes para a vida e para seu neg\u00f3cio. Ela convida a todos para entrarem nessa vida deliciosa da cozinha!<\/p>\n

Fa\u00e7a Gastronomia a dist\u00e2ncia na Unicesumar!<\/h3>\n

Acesse o nosso site<\/a> e confira mais informa\u00e7\u00f5es sobre o curso.<\/p>\n

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