O Vin\u00edcius \u00e9 graduado em Gastronomia na Unicesumar, especialista em panifica\u00e7\u00e3o e cozinha italiana pela Gambero Rosso (Roma) e tamb\u00e9m p\u00f3s-graduado em doc\u00eancia no ensino superior pela Unicesumar.<\/p>\n
Desde\u00a0sua adolesc\u00eancia, sempre gostou de acompanhar os\u00a0av\u00f3s no preparo dos almo\u00e7os em fam\u00edlia, foi quando descobriu os segredos da boa culin\u00e1ria. Naquela \u00e9poca pensava que apenas gostava de cozinhar. Por\u00e9m, com o passar do tempo, percebeu que n\u00e3o se tratava apenas de um hobby e, sim, de uma futura profiss\u00e3o. Ele atua na \u00e1rea desde os 17 anos. Atualmente com 26, Vin\u00edcius tem quase nove anos de experi\u00eancia.<\/p>\n
Ele trabalhou em Maring\u00e1, no Paran\u00e1, em alguns restaurantes e buffets,<\/em> antes de ir para a Europa. Em Roma, trabalhou no Antico Caffe Greco<\/em>, uma osteria e cafeteria muito tradicional na capital italiana. Por l\u00e1, estudou Cozinha Italiana e Panifica\u00e7\u00e3o<\/em> na escola Gambero Rosso<\/em>. Em Mil\u00e3o, trabalhou na rede de restaurantes Emp\u00f3rio Armani Caff\u00e9<\/em>, da grife de Giorgio Armani, onde aprendeu uma culin\u00e1ria bastante contempor\u00e2nea e cheia de glamour<\/em>.<\/p>\n Em sua volta para o Brasil, trabalhou com eventos no Parque do Jap\u00e3o e como Personal Chef<\/em>, preparando jantares personalizados para clientes especiais. Logo, foi convidado para fazer parte do time de professores da Unicesumar. Vin\u00edcius descreve: \u201cum evento que mudou minha carreira bruscamente, pois sou muito novo e me senti com grande responsabilidade de fazer parte da forma\u00e7\u00e3o de futuros profissionais do ramo. Assim, me empenhei ao m\u00e1ximo para dar o melhor conte\u00fado e passar minhas experi\u00eancias de forma clara e objetiva para um melhor aprendizado\u201d.<\/p>\n No in\u00edcio de fevereiro, Raquel, uma amiga do Vin\u00edcius, sugeriu que ele\u00a0se inscrevesse\u00a0para participar do concurso de \u201cMelhor hamb\u00farguer do Brasil\u201d, que iria acontecer no programa Mais Voc\u00ea, da Rede globo. Ele aceitou o desafio e escolheu o \u201cB\u00e9\u00e9\u00e9 Burguer\u201d,\u00a0<\/strong>um hamb\u00farguer de cordeiro criado para o card\u00e1pio de uma hamburgueria artesanal chamada Dom Carn\u00edvoro, em Maring\u00e1.<\/p>\n Como havia se passado alguns meses para o feedback<\/em>, ele pensou que n\u00e3o tinha sido escolhido para participar da competi\u00e7\u00e3o. Por\u00e9m, em meados de agosto, a apresentadora Ana Maria Braga revelou os 12 finalistas do concurso, que recebeu mais de duas mil inscri\u00e7\u00f5es do Brasil todo e o nosso professor tinha sido um deles! Foi sua esposa quem ligou para dar\u00a0a not\u00edcia, ele n\u00e3o se continha de tanta emo\u00e7\u00e3o e felicidade.<\/p>\n No dia 1 de setembro, Vin\u00edcius foi para o Rio de Janeiro e ficou hospedado em um hotel na Barra da Tijuca, perto dos est\u00fadios da Rede Globo. L\u00e1 ele conheceu os participantes, onde trocaram muitas experi\u00eancias profissionais. A competi\u00e7\u00e3o come\u00e7ou com quatro participantes, onde um seria selecionado como finalista. Havia tr\u00eas jurados: dois deles convidados e um jurado t\u00e9cnico, que seria fixo durante todos os dias. O jurado fixo foi o chef<\/em> e propriet\u00e1rio do Madero, J\u00fanior Durski.<\/p>\n Assista ao v\u00eddeo sobre a participa\u00e7\u00e3o do concurso \u201cMelhor hamb\u00farguer do Brasil\u201d <\/strong>no programa Mais Voc\u00ea.<\/strong><\/a><\/p>\n O hamb\u00farguer apresentando por Vin\u00edcius era composto por: p\u00e3o brioche, maionese de leite com lim\u00e3o siciliano, agri\u00e3o, hamb\u00farguer de picanha de cordeiro de 200g, queijo estepe, molho Tzatziki (coalhada seca com hortel\u00e3 e pepino) e cebola caramelizada no vinho Malbec.<\/p>\n Durante a vota\u00e7\u00e3o, o voto do jurado t\u00e9cnico foi para o hamb\u00farguer do chef<\/em> Vin\u00edcius. Infelizmente, os dois convidados votaram em outro hamb\u00farguer, que acabou sendo finalista. Mesmo n\u00e3o passando para a final, Vin\u00edcius ficou muito satisfeito com o resultado e pelo voto do j\u00fari t\u00e9cnico. Foi uma experi\u00eancia incr\u00edvel para o professor ter chegado entre os doze melhores do Brasil e um orgulho para n\u00f3s, da Unicesumar.<\/p>\n Vin\u00edcius descreve que \u201cmesmo n\u00e3o passando para a final, me senti muito satisfeito com o resultado, afinal, fiquei entre os doze melhores do Brasil. Al\u00e9m de ser ter tido uma excelente visualiza\u00e7\u00e3o do meu trabalho, com certeza far\u00e1 muita diferen\u00e7a na minha carreira<\/a>. Foi uma experi\u00eancia \u00fanica, onde fiz amizades, troquei experi\u00eancias e recebi \u00a0apoio de muita gente que torceu por mim no programa\u201d.<\/p>\n O professor deixa uma mensagem para \u00e0queles que gostam da \u00e1rea e querem crescer profissionalmente no ramo da Gastronomia: “Eu diria que todos n\u00f3s temos chances de nos tornar grandes nomes e fazer a diferen\u00e7a na nossa \u00e1rea. Tudo vai depender do empenho pessoal, da incans\u00e1vel busca por conhecimento e da sabedoria em aproveitar as oportunidades que Deus coloca em nosso caminho.<\/p>\n Eu n\u00e3o tive estudos e viagens para a Europa pagos pelos meus pais ou ganhos sem nenhum esfor\u00e7o. Tive tudo isso com muito suor, finais de semana de trabalho e horas extras, economias e muita vontade de realizar tudo isso, assim como a hist\u00f3ria da nossa institui\u00e7\u00e3o, que nasceu praticamente do zero, como conta o nosso reitor Wilson Matos. Hoje, se destaca como uma das melhores institui\u00e7\u00f5es de ensino do Brasil. Portanto meu conselho \u00e9: primeiramente fa\u00e7a com amor! Tenha empenho e pe\u00e7a sabedoria a Deus que, com certeza, voc\u00ea ter\u00e1 grandes oportunidades, assim como eu tenho tido.”<\/p>\n Confira a receita completa do\u00a0\u201cB\u00e9\u00e9\u00e9 Burguer\u201d.<\/a><\/p>\n Conhe\u00e7a o nosso curso na modalidade a dist\u00e2ncia em nosso site.<\/a><\/p>\n\n\nInscri\u00e7\u00e3o para participar do concurso<\/strong><\/h4>\n
A experi\u00eancia no programa Mais Voc\u00ea\u00a0<\/strong><\/h4>\n
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Mensagem para os amantes da \u00e1rea<\/strong><\/h4>\n
Concurso “Melhor Hamb\u00farguer do Brasil” no programa Mais Voc\u00ea<\/h4>\n
Fa\u00e7a Gastronomia a dist\u00e2ncia na Unicesumar<\/h4>\n