{"id":6491,"date":"2018-04-09T08:00:46","date_gmt":"2018-04-09T11:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/?p=6491"},"modified":"2026-01-08T15:10:24","modified_gmt":"2026-01-08T18:10:24","slug":"pos-graduacao-em-gastronomia-funcional-e-natural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/pos-graduacao-em-gastronomia-funcional-e-natural\/","title":{"rendered":"P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Gastronomia Funcional e Natural"},"content":{"rendered":"

Sabia que no Universo EAD encontra\u00a0cursos livres, cursos de aperfei\u00e7oamento e p\u00f3s-gradua\u00e7\u00f5es<\/strong>?\u00a0L\u00e1, voc\u00ea estuda de forma flex\u00edvel, com videoaulas em HD e materiais exclusivos.\u00a0Visite o site e saiba mais. Dentre os cursos ofertados, conhe\u00e7a a p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Gastronomia Funcional e Natural<\/strong>.<\/p>\n

Voc\u00ea gosta da \u00e1rea da Gastronomia e tem interesse nas tend\u00eancias gastron\u00f4micas com associa\u00e7\u00e3o \u00e0 sa\u00fade? Ent\u00e3o, confira este material que est\u00e1 pra l\u00e1 de especial! Ele\u00a0cont\u00e9m diversas informa\u00e7\u00f5es sobre\u00a0a p\u00f3s.<\/p>\n

O que se estuda na p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Gastronomia Funcional e Natural?<\/strong><\/h2>\n

Na p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Gastronomia Funcional e Natural, estuda-se o equil\u00edbrio entre nutri\u00e7\u00e3o e gastronomia. O curso enfatiza desde as principais tend\u00eancias na \u00e1rea gastron\u00f4mica com associa\u00e7\u00e3o \u00e0 sa\u00fade at\u00e9 a aplica\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica empreendedora do mercado da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Al\u00e9m disso, abrange um mercado extremamente atual e ainda em ascens\u00e3o, considerado tend\u00eancia nutricional e comercial. As disciplinas t\u00eam o objetivo de unir a realidade da gastronomia \u00e0 teoria nutricional em suas mais diversas vertentes (da cozinha natural \u00e0s dietas com mais restri\u00e7\u00f5es, como fit, funcionais e vegetarianas).<\/p>\n

Qual \u00e9 a import\u00e2ncia deste tema?<\/strong><\/h4>\n

\u00c9 importante por trabalhar a inclus\u00e3o na alimenta\u00e7\u00e3o. Atualmente, h\u00e1 muita diversidade alimentar e restri\u00e7\u00f5es alerg\u00eanicas,\u00a0por isso n\u00e3o se deve apenas\u00a0excluir um item da alimenta\u00e7\u00e3o. Pode-se estudar as possibilidades de preparar alimentos para o pluralismo cultural, sem que se perca sabor, apar\u00eancia e nutrientes. Al\u00e9m disso, \u00e9 um nicho que est\u00e1 ganhando cada vez mais adeptos. Sendo assim, o vi\u00e9s empresarial se faz importante para arrematar o tema com a possibilidade de gerar novos neg\u00f3cios.<\/p>\n

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O que vem a ser Funcional e Natural?<\/strong><\/h4>\n

Funcional trata da associa\u00e7\u00e3o entre conhecimento cient\u00edfico e t\u00e9cnico da nutri\u00e7\u00e3o,\u00a0visando o reconhecimento das melhores formas de se preservar nutricionalmente um alimento. Dentro da cozinha funcional, na qual se busca a uni\u00e3o da nutri\u00e7\u00e3o e da gastronomia, respeita-se as diversas dietas e restri\u00e7\u00f5es alimentares, a exemplo das alergias e intoler\u00e2ncias. Natural, por outro lado, n\u00e3o est\u00e1 relacionado \u00e0s restri\u00e7\u00f5es, mas sim, ao reconhecimento dos ingredientes. Podendo ser frescos, in natura<\/em>, reconhecendo-se o produtor e valorizando a agricultura familiar e os cozimentos lentos. Al\u00e9m disso, respeitando a integridade do alimento e elevando cada qual a seu melhor momento.<\/p>\n

O que se espera de um profissional dessa \u00e1rea?<\/strong><\/h4>\n

Espera-se que o profissional compreenda as vertentes da gastronomia funcional e natural. Sendo assim, capazes de elaborar e preparar card\u00e1pios para pessoas que queiram se alimentar de maneira mais saud\u00e1vel, intolerantes ou pessoas com doen\u00e7as cr\u00f4nicas, sempre de acordo com as boas pr\u00e1ticas.<\/p>\n

O que essa p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o contribui na vida profissional e pessoal?<\/strong><\/h4>\n

A especializa\u00e7\u00e3o permite a abertura de um leque de novas possibilidades. O aluno passa a compreender a diferen\u00e7a entre cozinha funcional e natural. Al\u00e9m disso, aprende a unir ambas quando necess\u00e1rio. Esta p\u00f3s possibilita a repagina\u00e7\u00e3o do cl\u00e1ssico, com t\u00e9cnicas, cores, texturas, informa\u00e7\u00f5es nutricionais e reconhecimento de ingredientes. Pensando no ingrediente como uma maneira criativa e indo muito al\u00e9m de uma receita. Al\u00e9m de tudo, contribui para a vida pessoal, mostrando o caminho para se retornar \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o de verdade. Uma alimenta\u00e7\u00e3o que reflete na mem\u00f3ria afetiva, com comida de verdade, saborosa e cheirosa, que leva \u00e0 sensa\u00e7\u00e3o de \u00eaxtase e bem-estar.<\/p>\n

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Quais s\u00e3o as poss\u00edveis \u00e1reas de atua\u00e7\u00e3o para este especialista?<\/strong><\/h4>\n

Consultoria nas \u00e1reas de gastronomia e nutri\u00e7\u00e3o, chef de cozinha especializado em cozinha funcional, docente em cozinha natural, elabora\u00e7\u00e3o de card\u00e1pios, entre outras.<\/p>\n

Para quem \u00e9 direcionado este curso?<\/strong><\/h4>\n

A todos que t\u00eam interesse em uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e queiram conhecer e aplicar o fundamento te\u00f3rico e pr\u00e1tico da nutri\u00e7\u00e3o e da gastronomia. Com isso, compreender que cada pessoa \u00e9 \u00fanica e apresenta necessidades f\u00edsicas e alimentares particulares. O curso tamb\u00e9m \u00e9 direcionado \u00e0queles que visam empreender numa \u00e1rea que \u00e9 tend\u00eancia mundial, que resgata a origem do alimento e incentiva o consumo de produtos mais naturais e saud\u00e1veis.<\/p>\n

Minha gradua\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 nesta \u00e1rea, eu posso cursar?<\/strong><\/h4>\n

Pode. As \u00e1reas com mais afinidade s\u00e3o gastronomia e nutri\u00e7\u00e3o. Por\u00e9m, aqueles que trabalham em ramos comerciais, de bens e servi\u00e7os, turismo, inova\u00e7\u00e3o, \u00e1reas da sa\u00fade ou administra\u00e7\u00e3o, por exemplo, apresentam \u00f3tima compatibilidade com esta p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Fa\u00e7a p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Gastronomia Funcional e Natural no Universo EAD.<\/h4>\n

Agradecimentos:<\/strong><\/span> professora Samara Carolina Fernandes Ferreira.<\/p>\n\n\n

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