{"id":8573,"date":"2019-06-07T11:17:51","date_gmt":"2019-06-07T14:17:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/?p=8573"},"modified":"2026-01-12T15:47:28","modified_gmt":"2026-01-12T18:47:28","slug":"seguranca-alimentar-e-nutricional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.unicesumar.edu.br\/blog\/seguranca-alimentar-e-nutricional\/","title":{"rendered":"O que \u00e9 Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional?"},"content":{"rendered":"

A alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 uma das fun\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas do ser humano. Todos precisamos de comida para fornecer energia e os nutrientes necess\u00e1rios para o corpo. Diante de um mercado amplo e que cresce a cada dia, a Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional se destaca.<\/span><\/p>\n

Os profissionais dessa atividade t\u00eam um papel essencial para que possamos ter tranquilidade com o que chega aos nossos pratos. E j\u00e1 que o setor est\u00e1 em desenvolvimento, a tend\u00eancia \u00e9 que as oportunidades se ampliem ainda mais.<\/span><\/p>\n

Ficou interessado? Saiba do que se trata e entenda mais sobre a Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional.<\/span><\/p>\n

\"Seguran\u00e7a<\/a><\/p>\n

Afinal, em que consiste a \u00e1rea de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional?<\/b><\/h2>\n

Antes mesmo de descobrir o que faz essa atividade, \u00e9 fundamental compreender o tamanho e a import\u00e2ncia do setor de alimentos e bebidas. J\u00e1 que dependemos desses suprimentos para viver, faz sentido que os n\u00fameros sejam grandes.<\/span><\/p>\n

O segmento \u00e9 o maior empregador da economia brasileira. As<\/span> 35,7 mil empresas do ramo<\/span> geram 1,61 milh\u00e3o de vagas formais. Isso significa que 1 a cada 4 postos da ind\u00fastria de transforma\u00e7\u00e3o est\u00e1 ligado a esse setor.<\/span><\/p>\n

Al\u00e9m do mais, tem um grande impacto nas exporta\u00e7\u00f5es do pa\u00eds: 50% das vendas do agroneg\u00f3cio t\u00eam a ver com alimentos processados.<\/span><\/p>\n

Mas n\u00e3o se engane, porque o consumo interno \u00e9 o maior motor da \u00e1rea. De tudo o que \u00e9 produzido, o mercado interno absorve mais de 80%. Haja produtividade, n\u00e3o \u00e9 mesmo?<\/span><\/p>\n

Diante de n\u00fameros t\u00e3o expressivos, o resultado anual n\u00e3o seria menos que impressionante. Em 2018, por exemplo, o segmento teve um faturamento 2% maior e chegou a R$ 656 bilh\u00f5es. Com isso, o setor responde por 10% de todas as riquezas anuais do pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

E j\u00e1 que a produ\u00e7\u00e3o \u00e9 t\u00e3o grande, \u00e9 natural que ela precise seguir algumas regras e atender a certas qualidades. \u00c9 exatamente nesse momento em que surge o ramo de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional.<\/span><\/p>\n

Vamos simplificar: essa \u00e1rea inclui todas as t\u00e9cnicas e a\u00e7\u00f5es para garantir o acesso a ingredientes com as caracter\u00edsticas adequadas.<\/span><\/p>\n

Quem se forma nessa gradua\u00e7\u00e3o tem a chance de estudar as obriga\u00e7\u00f5es e as indica\u00e7\u00f5es para que os produtos sejam melhores. J\u00e1 que o Brasil est\u00e1 entre os<\/span> 51 pa\u00edses<\/span><\/a> com maior risco de desnutri\u00e7\u00e3o, esse cuidado se torna especialmente necess\u00e1rio.<\/span><\/p>\n

O que faz um profissional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional?<\/b><\/h2>\n

Quem atua nesse ramo tem os devidos conhecimentos sobre quest\u00f5es de sa\u00fade, prote\u00e7\u00e3o, regras sanit\u00e1rias e n\u00edveis de qualidade dos alimentos.<\/span><\/p>\n

Assim, a atua\u00e7\u00e3o do profissional ocorre tanto na \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o quanto em outras etapas, como de venda e consumo.<\/span><\/p>\n

Acompanhamento do processo produtivo<\/b><\/h3>\n

Para que o alimento chegue \u00e0s nossas mesas, \u00e9 comum que passe por, pelo menos, uma ind\u00fastria. Na fabrica\u00e7\u00e3o dos processados, as fases s\u00e3o ainda mais complexas e incluem v\u00e1rios componentes e t\u00e9cnicas. Ao mesmo tempo, o ingrediente tem que ter um valor nutritivo adequado e atender \u00e0s regras, certo?<\/span><\/p>\n

\u00c9 nesse momento em que surge o profissional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional. Ele ajuda a definir os par\u00e2metros de produ\u00e7\u00e3o, como auxiliar a escolher componentes e fazer testes sobre a qualidade dos produtos. Assim, faz com que a ind\u00fastria processe os ingredientes da melhor forma.<\/span><\/p>\n

Orienta\u00e7\u00e3o sobre armazenamento, distribui\u00e7\u00e3o e comercializa\u00e7\u00e3o<\/b><\/h3>\n

T\u00e3o importante quanto produzir o alimento \u00e9 garantir que ele chegue ao consumidor do jeito adequado. Para isso, h\u00e1 muitas etapas que precisam ser seguidas, com bastante aten\u00e7\u00e3o \u00e0s quest\u00f5es de seguran\u00e7a.<\/span><\/p>\n

O armazenamento, por exemplo, deve ser feito com condi\u00e7\u00f5es espec\u00edficas. J\u00e1 a distribui\u00e7\u00e3o fica limitada a certas \u00e1reas para que n\u00e3o ocorra contamina\u00e7\u00e3o ou preju\u00edzos para os alimentos. Na comercializa\u00e7\u00e3o, vale a mesma coisa.<\/span><\/p>\n

Ent\u00e3o o profissional permanece de olho em todos esses aspectos para garantir que os congelados estejam nas temperaturas certas ou que os embalados n\u00e3o sofram com a umidade, por exemplo.<\/span><\/p>\n

\"Seguran\u00e7a<\/p>\n

Atua\u00e7\u00e3o em neg\u00f3cios diretos<\/b><\/h3>\n

O setor de alimenta\u00e7\u00e3o e bebidas inclui empreendimentos que oferecem os produtos diretamente para os consumidores. \u00c9 o caso de padarias, com suas tortas e sandu\u00edches, ou de restaurantes, com seus v\u00e1rios pratos. Supermercados tamb\u00e9m s\u00e3o considerados e at\u00e9 mesmo os hot\u00e9is que servem refei\u00e7\u00f5es e caf\u00e9 da manh\u00e3.<\/span><\/p>\n

O graduado em Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional atua para conferir se tudo tem sido produzido com qualidade e dentro das regras. Ele pode agir at\u00e9 na fiscaliza\u00e7\u00e3o \u2014 o que oferece melhores resultados para o empreendimento e para o consumidor.<\/span><\/p>\n

Participa\u00e7\u00e3o em pol\u00edticas p\u00fablicas<\/b><\/h3>\n

Al\u00e9m de tudo, quem se forma em um curso do tipo consegue se envolver com pol\u00edticas p\u00fablicas. Afinal, a desnutri\u00e7\u00e3o n\u00e3o acontece somente com quem n\u00e3o come \u2014 ela ocorre com quem come mal. Ent\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel desenvolver programas para promover uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/span><\/p>\n

Tamb\u00e9m d\u00e1 para se envolver com a\u00e7\u00f5es contra a obesidade ou contra o consumo excessivo de produtos que s\u00e3o considerados prejudiciais. Com a cria\u00e7\u00e3o do Sistema Nacional de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional, isso ganha ainda mais for\u00e7a.<\/span><\/p>\n

Como atuar na \u00e1rea?<\/b><\/h2>\n

Para aproveitar todas as possibilidades do ramo, \u00e9 essencial ter a forma\u00e7\u00e3o adequada. Nesse sentido, \u00e9 preciso recorrer a uma gradua\u00e7\u00e3o do tipo<\/span> tecn\u00f3logo<\/span><\/a>. O curso \u00e9 dividido em 8 m\u00f3dulos e traz os temas que tanto aparecem na rotina do profissional.<\/span><\/p>\n

A gradua\u00e7\u00e3o EAD \u00e9 a melhor escolha para<\/span> conciliar os estudos com a sua rotina<\/span><\/a>. Nesse tipo, voc\u00ea pode aprender de onde e quando quiser, j\u00e1 que as aulas s\u00e3o online. Quando precisar, \u00e9 s\u00f3 ir ao<\/span> polo EAD<\/span><\/a> e aproveitar toda a estrutura da institui\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

A dica \u00e9 optar por uma institui\u00e7\u00e3o consolidada e com boa presen\u00e7a de mercado. Veja se o curso \u00e9 reconhecido pelo MEC e n\u00e3o deixe de conferir a matriz curricular. Assim, voc\u00ea tem a certeza de que ter\u00e1 a forma\u00e7\u00e3o necess\u00e1ria para explorar esse segmento que cresce a cada dia.<\/span><\/p>\n

Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional: um setor fundamental para a sociedade<\/b><\/h2>\n

A Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional \u00e9 uma \u00e1rea essencial para que tenhamos confian\u00e7a com o que chega a nossos pratos. Com a capacita\u00e7\u00e3o, \u00e9 poss\u00edvel atuar no mercado, que \u00e9 diverso e cheio de oportunidades.<\/span><\/p>\n

J\u00e1 que a escolha do curso \u00e9 t\u00e3o importante, acesse nosso site e saiba mais sobre a<\/b> gradua\u00e7\u00e3o EAD em Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional da Unicesumar<\/b><\/a>!<\/b><\/p>\n

\"Seguran\u00e7a<\/a><\/p>\n\n\n

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