Gastronomia

O mercado de alimentação fora do lar é um dos que mais cresce e se profissionaliza no Brasil. Com foco nesta realidade bastante promissora, o curso de MBA em Gastronomia visa desenvolver as competências necessárias para que o estudante possa gerir e/ou criar seu próprio negócio ou de terceiros, sendo sido projetado para oferecer subsídios para que as competências do profissional sejam trabalhadas de maneira coerente e ampla, favorecendo o contato interdisciplinar na área de hospitalidade. O programa possibilita a análise de conceitos, com base no cotidiano e de empreendimentos do mercado gastronômico, de estudos de casos, pesquisas elaboradas junto a institutos público/privados e governamentais e o contato direto com o dia a dia das empresas e os principais desafios vivenciados no mercado de trabalho, como também, questões relativas aos demais setores da área de hospitalidade. São diferenciais do MBA em Gastronomia Grade curricular que prioriza o foco no MBA de Hospitalidade com elementos específicos da área restauração (A&B); Curso focado em ferramentais para a tomada de decisões e ampliação da capacidade analítica no e do mercado de A&B; Corpo docente com experiência no mercado de hospitalidade e de A&B; Opção de estágio remunerado por 30 dias em um hotel 5 estrelas de Foz do Iguaçu.

PÚBLICO-ALVO:

• Empresários, diretores, gerentes e supervisores de empreendimentos gastronômicos, profissionais que desejam investir no mercado de alimentos e bebidas, graduados em Gastronomia, Eventos, Hotelaria, Turismo, Nutrição, Administração, Economia, Engenharia de Alimentos e outros correlatos.