Nota máxima no MEC
Universidade reconhecida com conceito máximo na avaliação do Ministério da Educação.
Enogastronomia e Coquetelaria
Especialize-se em Enogastronomia e Coquetelaria.
8 MESES a 16 MESES · 360h
- Carga horária de 360h
- Duração de 8 meses
- Corpo docente formado por mestres e doutores
Sobre o curso
A Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria da UniCesumar prepara profissionais para aprofundar conhecimentos sobre bebidas, alimentos, harmonizações e experiências gastronômicas, integrando técnica, análise sensorial e gestão.
Durante a especialização, o estudante desenvolve conhecimentos sobre análise sensorial de alimentos, gestão de alimentos e bebidas, gestão de bares e restaurantes, enologia, cervejas, harmonizações, mixologia clássica e contemporânea, sommelieria, vinhos do mundo e terroir. A formação contribui para uma compreensão mais ampla sobre produtos, combinações, serviço e gestão no setor gastronômico.
O curso também desenvolve competências relacionadas à responsabilidade social, ética profissional, relações interpessoais e resolução de problemas, preparando o profissional para atuar de forma mais estratégica em negócios, serviços e experiências envolvendo gastronomia e bebidas.
Ao concluir a pós-graduação, o profissional estará preparado para aplicar seus conhecimentos em restaurantes, bares, hotéis, eventos, negócios gastronômicos e projetos relacionados a vinhos, coquetelaria e harmonização, de acordo com sua área de atuação.
Vantagens UniCesumar
- + de 1.300 polos
Presença no Brasil e no exterior para você estudar perto de onde estiver.
- 80% mestres e doutores
Corpo docente formado por professores com mestrado e doutorado.
- 88% dos alunos empregados
Formação alinhada ao mercado, com alto índice de empregabilidade.
Mercado de Trabalho
O mercado de gastronomia e bebidas reúne diferentes possibilidades para profissionais que combinam conhecimentos técnicos, sensoriais e de gestão, especialmente em negócios voltados à experiência do consumidor e à valorização de alimentos e bebidas. Ao concluir a Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria da UniCesumar, você poderá aplicar os conhecimentos adquiridos em diferentes contextos, como: A especialização amplia os conhecimentos necessários para atuar com enogastronomia, coquetelaria, vinhos, harmonização e gestão de alimentos e bebidas, conectando técnica, experiência sensorial e visão de negócio.
Oportunidades de carreira
Restaurantes
Hotéis e resorts
Empresas e áreas de alimentos e bebidas
Eventos gastronômicos
Serviços de harmonização
Projetos relacionados a vinhos e bebidas
Empreendimentos gastronômicos
Consultorias em alimentos e bebidas
Eventos corporativos e sociais
Negócios próprios no setor de gastronomia e bebidas
Nossa Metodologia
Apoio em cada etapa
Conte com uma estrutura preparada para orientar você durante toda a jornada acadêmica.
Tecnologia que potencializa o aprendizado
Material didático moderno e interativo, que acompanha as novidades da educação a distância.
Reconhecimento que abre portas
Credibilidade acadêmica e nota máxima na avaliação do MEC e alta valorização no mercado.
Perguntas Frequentes
O que é enogastronomia?
O que é enogastronomia?
Enogastronomia é a área que estuda a relação entre alimentos e bebidas, especialmente a combinação entre preparações gastronômicas e vinhos. Ela envolve análise sensorial, harmonização, características dos produtos e construção de experiências gastronômicas.
Qual a diferença entre enogastronomia e sommelieria?
Qual a diferença entre enogastronomia e sommelieria?
A enogastronomia concentra-se na relação entre alimentos, bebidas e harmonizações. Já a sommelieria envolve conhecimentos mais específicos sobre vinhos, estilos, regiões produtoras, serviço e características sensoriais, podendo complementar a atuação em experiências gastronômicas.
Quem pode fazer a Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria?
Quem pode fazer a Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria?
O curso é indicado para profissionais da gastronomia, gestores, empreendedores e demais graduados interessados em aprofundar conhecimentos sobre alimentos, bebidas, vinhos, harmonização, mixologia e gestão de negócios gastronômicos.
O que se aprende na Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria?
O que se aprende na Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria?
A formação aborda análise sensorial, gestão de alimentos e bebidas, gestão de bares e restaurantes, enologia, cervejas, harmonizações, mixologia, sommelieria, vinhos do mundo e terroir, integrando conhecimentos técnicos e de gestão.
O que é harmonização de alimentos e bebidas?
O que é harmonização de alimentos e bebidas?
Harmonização é a combinação planejada entre alimentos e bebidas considerando características como aromas, sabores, intensidade, textura e equilíbrio. O objetivo é criar uma experiência em que os elementos da comida e da bebida se complementem.
É preciso já trabalhar com gastronomia para fazer a Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria?
É preciso já trabalhar com gastronomia para fazer a Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria?
Não necessariamente. A especialização é voltada a graduados interessados em aprofundar conhecimentos sobre gastronomia e bebidas, incluindo profissionais que já atuam no setor e pessoas que desejam ampliar sua formação para negócios, serviços e experiências gastronômicas.
Onde trabalhar com uma Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria?
Onde trabalhar com uma Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria?
Os conhecimentos da formação podem ser aplicados em restaurantes, bares, hotéis, eventos, empresas de alimentos e bebidas, empreendimentos gastronômicos, projetos de harmonização e experiências relacionadas a vinhos e coquetelaria.
Quanto tempo dura a Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria?
Quanto tempo dura a Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria?
A Pós-graduação em Enogastronomia e Coquetelaria da UniCesumar pode ser concluída entre 8 e 16 meses,de acordo com o ritmo de estudos do aluno. A metodologia flexível permite conciliar a especialização com a rotina profissional, proporcionando mais autonomia para organizar o aprendizado.