A professora doutora Kelly Mari Pires de
Oliveira recebeu o prêmio de primeiro lugar pelo trabalho científico
“Adesão de Salmonella Enteritidis em Materiais Utilizados em
Superfícies de Cozinha”, apresentado no V Simpósio Internacional da
Abrapa – Associação Brasileira para Proteção dos Alimentos, III
Seminário ITAL de Segurança Alimentar e IX Simpósio Brasileiro de
Microbiologia de Alimentos, realizados dias 5 e 6 de junho em São Paulo.
Em seu estudo, ela comprovou que existe a adesão da Salmonela –
bactéria presente geralmente no frango – nas superfícies de cozinha,
como pia e táboas de corte, e que estas tornam-se focos de contaminação
para outros alimentos. Além de constatar o problema, o objetivo da
pesquisa foi estudar uma forma de evitar a adesão da bactéria e isto
pode ocorrer através do uso de produtos próprios para a limpeza dos
locais contaminados, informou a professora.