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Para ser estrela de um reality gastronômico, não é necessário participar de um programa de TV! O Mão na Massa UniCesumar reuniu estudantes da instituição, que, além de passarem por provas e desafios, também tiveram muita diversão e aprendizado.
“O reality abriu minha mente. Depois dele, eu alterei algumas coisas na minha forma de trabalhar e nos pratos que eu vendo. Isso foi muito especial!”, reflete Samira Monaro Boza Peron, da equipe vencedora do Mão na Massa UniCesumar.
O evento aconteceu em setembro, foi totalmente online e contou com participações especiais, como as dos chefs Guga Rocha e Manu Buffara. Bateu curiosidade? Conversamos com Andrea Shima, coordenadora do curso de Gastronomia da EAD UniCesumar, e com a vencedora do reality, a chef Samira, que nos contou alguns detalhes do acontecimento. Acompanhe!
O que é o Mão na Massa UniCesumar?
O Mão na Massa UniCesumar é um evento gastronômico, realizado pela EAD UniCesumar. O objetivo é criar competições entre os alunos para que mostrem todas as suas habilidades, técnicas e criatividade na elaboração dos pratos.
Em anos anteriores, o evento aconteceu presencialmente. A pandemia de 2020 exigiu adaptações nas disputas, mas não impediu o sucesso e entretenimento, que, então, ocorreram na forma online.
Como e quando aconteceu o Mão na Massa UniCesumar?
O evento ocorreu entre os dias 25 de setembro e 2 de outubro. E, segundo Andrea, a avaliação dos candidatos já começou no ato da inscrição: “Desta vez, fizemos isso em um formato totalmente diferente. Na inscrição, já foi preciso mandar um vídeo”.
Essa atividade foi uma forma de cada aluno se apresentar, mas também teve o objetivo de medir a afinidade de cada um com a tecnologia, já que ela seria importante para a participação no restante das provas.
Foram enviados para a coordenação mais vídeos que o esperado, mas apenas 100 participantes foram selecionados e receberam camisetas, medalhas e um chapéu de chef. Todos eles tiveram acesso a lives e workshops promovidos pela EAD UniCesumar.
O teste para a segunda fase envolveu a produção de massa caseira. Após isso, os ganhadores foram divididos em equipes, para enfrentar desafios ainda maiores.
Quais os desafios propostos para as equipes?
Reality que é reality testa o participante até o fim, não é mesmo? Segundo Andrea, o Mão na Massa UniCesumar não foi diferente: “Tivemos uma semana intensa, com muitos desafios e provas até de madrugada”. A coordenadora conta que, em uma delas, os alunos precisaram reproduzir alguma receita de família, dessas que passam de geração em geração.
O evento também abordou temas bastante relevantes para a atualidade. Teve, por exemplo, uma aula com a chef Manu Buffara sobre sustentabilidade e reaproveitamento alimentar. Depois, as equipes colocaram em prática o que haviam aprendido do conceito e, em cima da hora, precisaram inventar uma pizza utilizando ingredientes da geladeira.
Por fim, em uma das últimas provas, foi lançado um desafio surpresa: entregar, até a manhã seguinte, a reprodução de uma receita transmitida em uma das lives. Só se deu bem quem levou a competição a sério e participou de toda a programação.
Quais são os benefícios do Mão na Massa UniCesumar para os estudantes?
Assim como o nome sugere, o evento é mão na massa — mesmo! Andrea conta que os dias de imersão proporcionaram muitos aprendizados, todos dentro do que o mercado espera dos profissionais de Gastronomia.
“Eles precisaram demonstrar habilidades e competências diversas, como a organização dos ingredientes usados nas receitas, o capricho na execução, a montagem do prato e o cuidado na finalização”.
A coordenadora também relata que, além da experiência prática, o reality proporcionou um conteúdo rico: “Trouxemos pessoas para falar de temas da vivência da Gastronomia, como mesa posta, etiqueta e tendências especiais na elaboração dos pratos. Também tivemos profissionais dando aulas sobre assuntos importantes para a carreira. Marketing digital, imagem pessoal e gestão de conflitos foram alguns dos conteúdos interessantes”.
E o melhor de tudo é que, durante o evento, os alunos já puderam testar muitos desses conhecimentos: “Tivemos alunos de todas as regiões do Brasil. Com as diferenças, eles já precisaram colocar em prática o que aprenderam nas lives, a exemplo do tema ‘gestão de conflitos’”, completa a coordenadora do curso.
Samira, da equipe vencedora do reality, também pontua seus aprendizados: “Tomei 3 grandes lições. Primeiro, temos que estar abertos ao aprendizado. Não sabemos tudo, sempre haverá algo a ser aprendido.”
Em segundo lugar, ela cita a importância do trabalho em equipe: “No meu time, cada um atuou em uma parte, e todos estavam sempre prontos para o desafio. Terceiro, abri minha mente para a regionalidade. Trabalho como personal chef, tenho vendido marmitas agora na pandemia e vou usar tudo o que aprendi para fazer cardápios personalizados”.
Como as equipes foram avaliadas?
Desta vez, o distanciamento social impediu o júri de saborear os pratos. No entanto, isso não foi um problema para as equipes serem avaliadas. Alguns dos critérios foram:
- as técnicas utilizadas na criação do prato;
- o visual;
- o atendimento ao objetivo;
- a apresentação final;
- os utensílios utilizados na preparação;
- a fundamentação escrita de cada apresentação.
Qual foi a receptividade dos alunos ao Mão na Massa UniCesumar?
Segundo Andrea, os alunos demonstraram uma ótima receptividade desde o início. O engajamento foi grande, os desafios foram encarados com motivação, e as lives tiveram muitas participações. A do chef Guga Rocha, por exemplo, foi uma das que geraram mais expectativas.
Além disso, houve muito entrosamento dentro das equipes: “Nos surpreendeu o tanto que eles ficaram unidos. Pareciam amigos de infância, um defendendo e ajudando o outro”, conta.
A coordenadora do curso também gostou dos feedbacks recebidos, que foram bastante positivos: “Os alunos nos relataram sobre o quanto o evento proporcionou crescimento e os incentivou a testar a criatividade. Eles perceberam que são capazes de trabalhar no limite, mesmo diante de situações de estresse”.
Além disso, alguns deles receberam oportunidades após o término do reality: “Soubemos de estudantes que, depois de todo esse treino, começaram a fazer massas para vender. Outros abriram conta no YouTube para postar receitas. Alguns foram chamados para dar entrevista. Também, houve alunos que já atuavam nessa área de Gastronomia e passaram a ampliar o mix de produtos”, conta Andrea.
Quais são as expectativas para 2021 e próximos anos?
O evento foi uma ótima experiência para os alunos, que ficaram imersos nos desafios e precisaram se testar, resolvendo problemas típicos da profissão em tempo real. Com tanto sucesso, sem dúvidas, teremos mais realities futuramente.
Para os participantes dos próximos anos, a aluna Samira deixa uma dica inspiradora: “Eu me motivei, primeiro, pelo desafio. Queria testar tudo o que aprendi ao longo da faculdade. Quis testar meus limites, tive muita vontade de aprender e quis ver qual seria o resultado com toda a intensidade da proposta”.
Enfim, o curso de Gastronomia EAD tem muito conteúdo, foca a prática e prepara o aluno para o mercado de trabalho. O Mão na Massa UniCesumar é uma prova de como apostar em uma graduação e um vestibular EAD proporciona conhecimentos e entretenimentos tão ricos quanto os de um curso presencial.
Gostou de ficar por dentro dos detalhes do evento? Caso precise de alguma informação sobre nossos cursos EAD, entre em contato!
